外は雪、ウチでは焼菓子。世間では恵方巻き寿司だけど、出身地も現住所も関連が無いので、勝手に六連ちゃんでマフィンを作って食べて節分を過ごすことにする。 和風にしようと、先月から煮豆を用意し（店内にメタルの流れる八百屋にて購入）、まえに作った胡…

18cm丸型でチーズケーキ以外のケーキを作ってみたくなった。小麦粉、玉子、バター、砂糖、ココア、ベーキングパウダー、ラムレーズンと、家にある材料で間にあうココアケーキにした。手順も簡潔、マフィン生地とほとんど変わらない。 小麦粉は薄力粉だけでも…

作ってみたかった品。在庫のリンゴを早めに使いたかったし。 果物部はリンゴ＆レーズンをバター炒め。穀物部は全粒紛、オートミール、砂糖をオリーブオイルでまとめ、シナモンで香味づけ。果物部に穀物部を載せて、オーブンで焼く。初回は適切な温度と時間が…

実習 誕生日用にはキットの粉でチーズケーキを焼いた（id:kashoh:20071206）。今回はクリスマス用にクリームチーズから焼いてみようと思う（クリスマスとチーズは関連ないが、キッカケとして）。 クリームチーズをパンを焼いたトースターの余熱で軟らかくす…

あした食べるつもりで作製。本体のミックス粉と上面に塗るアプリコット・ナパージュのキットを使用。 牛乳とバターを計量。これらと卵、ミックス粉を泡立て器で数分かき混ぜる。同梱の紙型に流しこみ、30分焼く。熱が取れたらナパージュを表面に塗る。 準備…

下記の具で作製。 柿バナナジャム（自家製） アフターエイト（ネスレ） ブランデー漬けレーズン（自家製） 柿バナナジャムのカップは焼きが甘くなってしまった。食前に焼き増し要。 アフターエイトは板状なので生地に差すだけでカンタン、出来上がりの味も分…

紅茶クッキー プレーンな生地にペパーミントの紅茶葉を入れた。ちょっと爽やかなハーブ風味で自己満足。 パウンドケーキ・胡麻 いつもはホームベーカリーだが、キットを使用して、紙製のパウンド型にオーブンで焼いてみる。 クッキーを焼いているオーブンの…

チョコチップクッキーを作って食べたくなった。このために製菓用のチョコチップ200g袋を購入。 チョコはどれくらい入れたらいいか？ 参考にしたレシピでは小麦粉の25％だが、小心者の凡は20％にしてみた。 焼き上がりは、まあまあ。チップが溶けずに確り残り…

下記の具で作製。 洋梨ジャム（自家製） オレンジマーマレード（マッカイ） ブランデー漬けレーズン（自家製） 小麦粉を二回ふるった。やはり少し高さがでて、焼き上がりがふっくらした。

追試。粉チーズを5g増量して、砂糖を5g減量。 焼き上がりを試食……ダイエットクッキーってこんな風味？ チーズはもう5g増やしてもいいか。チーズ風味、弱。焼いているとにはチーズの香りがした。

下記の具で作製。 柿コクトージャム（自家製） チーズ（クラフト）＆レーズン（市販品） ストロベリーチョコ（明治） いつもは無塩バターを使うところ、サラダ油でマフィン。参考レシピの二割引の分量だが、混ぜ終えてみると、かなり生地がユルい。焼き上が…

まえに作ったチーズクッキーのキットに添付されていた、手作り用のレシピでは、粉チーズの分量は30g。多すぎるのでは？と臆病になる。今回は少なめに10gからスタート、したが、少なすぎた。まさに隠し味というより隠れ味。次回は増量しよう。

下記の具で作製。 リンゴ無花果B.B.ジャム（自家製） 粉チーズ（市販品） フルーツグラノラ（ケロッグ） 普段、小麦粉は薄力粉だけを使うが、きょうは三分の一を強力粉にしてみた。ボヮンと膨らんで食感がもっちりするかなと。思ったより膨らまなかった。が…

薄力粉を20g余分に入れてしまった。焦るが、何とか生地がまとまってくれた。 甘みは弱めに焼き上がった。粉分を多くしてしまったから。……カロリーメイト・チョコ味のような感じがするのも、そのせいか。使ってないのにかすかにナッツ風味がするのは、記憶が…

下記の具で作製。 柿ジャム（自家製） クリームチーズ＆ブルーベリークランベリージャム（クラフト＆アヲハタ） クランキーチョコ（ロッテ） 柿ジャムのためのマフィン。薄力粉：全粒紛を5：1にしてみた。柿と全粒紛入りの生地がいい組み合わせになって自己…

久しぶりにスコーンを作る。マフィンに似たレシピを見つけたので、それを参考に。 材料は小麦粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖、塩、牛乳。撹拌には泡立て器を使わない。ゴムべらとスケッパーで作れるのがいい。 生地は、まず7×3.5センチの長方形にして…

砂糖を5g減らしてみた。抹茶味、確り。

朝練。下記三種作製。 キウイ＆イチジクチェリー（自家製） クリームチーズ＆ジャム猿.船.（自家製） アルフォート キャラメルサレ（ブルボン） 「冷蔵庫にあるモノをマフィンに使おう」運動として、アルフォートも使ってみた。ミニサイズは差し込みやすい大…

朝練。「ビンの開いているジャム類はマフィンに入れよう」運動、「袋の開いている味つきシリアルはマフィンに入れよう」運動継続。キウイ＆バナナジャム猿.船.（自家製）、クリームチーズ＆ブルーベリークランベリージャム(クラフト＆アヲハタ)、かぼちゃと…

朝練。生地に薄力いがいの粉を入れてみようと、二割を全粒紛にした。いつもどおりに粉ふるいできた。シナモンも少少いれた。焼き上がり、少し香ばしいかな、くらいの違い。わかりやすく三四割くらいまで増やしてもいいか。

朝練。「ビンの開いているジャム類はマフィンに入れよう」運動、「袋の開いている味つきシリアルはマフィンに入れよう」運動継続。マンゴーG.ジャム（自家製）、カマンベール入りチーズ（クラフト）、グラノーラ（シスコ）の三種。

朝練。「ビンの開いているジャム類はマフィンに入れよう」運動、「袋の開いている味つきシリアルはマフィンに入れよう」運動継続。キュウリジャム（自家製）、リンゴジャムR.R.（自家製）、グラノーラ（シスコ）の三種。 キュウリジャムを入れたマフィンを作…

朝練。紅茶いがいの味付けで焼こうと思い、シナモンとナツメグ少少を入れてみた。方式はアイスボックスのまま。生地カッチリ、後味が甘すぎない風味に出来て、自己満足。

朝練。「ビンの開いているジャム類はマフィンに入れよう」運動継続。和梨ジャム（自家製）、イチゴジャム（アヲハタ）、ラムレーズン（自家製）＆キャラメル味のコーンフレーク（シスコ）。「袋の開いている味つきシリアルはマフィンに入れよう」運動。

朝練、「ビンの開いているジャム類はマフィンに入れよう」運動継続。リンゴジャムM.A.（自家製*1）、ドライフィグ（市販品）、ドライチェリー（市販品）。 *1:id:kashoh:20070901#p2

また焼く。在庫のティーバッグを全てクッキーで焼き尽くす気か、凡。

朝五時から。「ビンの開いているジャム類はマフィンに入れよう」運動励行。六連型で三種類を二個ずつ焼いた。白桃ジャム（アヲハタ製）、キウイジャム（自家製）、ラムレーズン（自家製）。白桃の生地、オーバーフロー。でもフッ素加工の型だから、気にしな…

きのう久しぶりに生地を作って、冷凍庫に寝かせておいた。きょうは早朝にオーブンで焼く。 スライスが相変わらずヘタ！ 厚切になってしまう。出来上がりは確りカッチリ焼けたので、自己満足しておく。

先日調達した、念願のフッ素加工のマフィン型6連とグラシン紙を初使用。生地がオーバーフローしても、型の後始末カンタン。深めの紙カップより、グラシン紙は開きやすくて食べやすい。文明の利器だ、型と敷紙。 しかし敷紙（しきがみ）というと、音から〈式…

キット（ミックス粉）を入手。バターと玉子を用意して、インストに従って混ぜて寝かせて焼く。 生地をのばす作業に麺棒（100円ショップで調達）便利！ 焼成にオーブンシート（通販で調達）便利！ 出来上がり、さすがキットは万人向けの分かりやすい味……。