原材料 このところフランスパン用とされる中力粉を使っている。焼くのはもちろん食パン。強力粉を使う時には薄力粉をブレンドするが、中力粉だと単独でも使える。焼き上がりの形状、高さはでないが、ちんまりまとまり吉。白身は口どけよく好みの食感になる。…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、ドライフルーツ、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、オレンジマーマレード、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 ご飯、…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、ドライフルーツ、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、ブルーベリークランベリージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 …

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、ドライフルーツ、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、ブルーベリークランベリージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 …

ケーキメニュー レディグレイとブランデーで風味付け。 計量を終えて、パンバケツにバター、砂糖、卵、と投入しながら、何か足りないような……と点検してみると、小麦粉をふるう前にベーキングパウダーを入れ忘れた！ 焦りつつ、ボウルから粉ふるい器に三分の…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、ドライフルーツ*1、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、柿コクトージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 食パン、…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、柿コクトージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 食パン、鶏野菜煮…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、柿コクトージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 ご飯、味噌汁、昆…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、柿コクトージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 納豆、野菜煮、紅…

追試。粉チーズを5g増量して、砂糖を5g減量。 焼き上がりを試食……ダイエットクッキーってこんな風味？ チーズはもう5g増やしてもいいか。チーズ風味、弱。焼いているとにはチーズの香りがした。

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、柿コクトージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、バナナ、コーヒー、カステラ。 夕 ご飯、…

下記の具で作製。 柿コクトージャム（自家製） チーズ（クラフト）＆レーズン（市販品） ストロベリーチョコ（明治） いつもは無塩バターを使うところ、サラダ油でマフィン。参考レシピの二割引の分量だが、混ぜ終えてみると、かなり生地がユルい。焼き上が…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、柿コクトージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、チーズ、コーヒー、マフィン・チーズ＆レ…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、柿コクトージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、チーズ、コーヒー、アイス。 夕 ご飯、麻…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、柿コクトージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、チーズ、コーヒー、アイス。 夕 パスタ、…

ふたたび黒糖を使用。糖度は柿を基準に30度弱。柿一色だと見た目が淋しいので、洋酒漬けレーズンも入れた。 やはり黒糖は味が濃くでてしまう。次に使うときは白砂糖とブレンドだ。

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、リンゴ無花果B.B.ジャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、チーズ、コーヒー、バナナ。 夕 麦…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン、シナモンシュガー）、牛乳、プレーンヨーグルト、リンゴ無花果B.B.ジャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、チーズ、コーヒー、バナナ。 夕 野…

まえに作ったチーズクッキーのキットに添付されていた、手作り用のレシピでは、粉チーズの分量は30g。多すぎるのでは？と臆病になる。今回は少なめに10gからスタート、したが、少なすぎた。まさに隠し味というより隠れ味。次回は増量しよう。

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン）、牛乳、プレーンヨーグルト、リンゴ無花果B.B.ジャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 野菜煮、紅茶、スコーン、ハチ…

下記の具で作製。 リンゴ無花果B.B.ジャム（自家製） 粉チーズ（市販品） フルーツグラノラ（ケロッグ） 普段、小麦粉は薄力粉だけを使うが、きょうは三分の一を強力粉にしてみた。ボヮンと膨らんで食感がもっちりするかなと。思ったより膨らまなかった。が…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン）、牛乳、プレーンヨーグルト、リンゴ無花果B.B.ジャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 野菜煮、紅茶、スコーン、ハチ…

ラム酒200mlを使いきった。足りない分はブランデーを。ダークラム30％、ブランデー70％くらいになっている。 ラムのみのほうがハッキリした洋酒風味を発散するような。ブランデーは風味が内に集中する感じか。 1キロ袋で買ったドライレーズン、まだまだ残っ…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン）、牛乳、プレーンヨーグルト、リンゴ無花果B.B.ジャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 ご飯、スープカレー、トマト、…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン）、牛乳、プレーンヨーグルト、リンゴ無花果B.B.ジャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、アイス。 夕 ご飯、味噌汁、鶏野菜煮、トマ…

黒糖を使用。ドライイチジクは粗みじん切りにして、一晩白ワインに浸しておいた。糖度はリンゴ（つがる）を基準に25度。イチジクが多めだったか。リンゴがもうひと回り大きいサイズだったらちょうどよかった。黒糖は味が濃いな。煮るまえ、塊を崩すのに手間…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン）、牛乳、プレーンヨーグルト、ブルーベリークランベリージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、チーズ、コーヒー、アイス。 夕 紅茶、パウン…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン）、牛乳、プレーンヨーグルト、ブルーベリークランベリージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、パウンドケーキ・バナナ。 夕 野菜…

薄力粉を20g余分に入れてしまった。焦るが、何とか生地がまとまってくれた。 甘みは弱めに焼き上がった。粉分を多くしてしまったから。……カロリーメイト・チョコ味のような感じがするのも、そのせいか。使ってないのにかすかにナッツ風味がするのは、記憶が…

ごはん日記 朝 シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン）、牛乳、プレーンヨーグルト、ブルーベリークランベリージャム、紅茶（セイロン）。 午 食パン、ピーナッツバター（粒無し加糖）、コーヒー、マフィン・柿ジャム。 夕 肉野菜煮…