瓶詰通信 洋酒漬けレーズン

ラム酒200mlを使いきった。足りない分はブランデーを。ダークラム30％、ブランデー70％くらいになっている。
ラムのみのほうがハッキリした洋酒風味を発散するような。ブランデーは風味が内に集中する感じか。
1キロ袋で買ったドライレーズン、まだまだ残っている。業務用、自家製酵母を作る人なら使い終えている頃か。