塗りもの調製 瓶詰通信 リンゴジャム

リンゴをいただいた。サイズは2Lくらい、たぶん「ふじ」。
簡潔にレモン汁と水、グラニュー糖で煮る。いつもより煮つめ時間を長めにしてアクもまめに取り、実のコロリとした出来上がりに。歯ざわりシャクシャク。糖度は30度未満だが甘みはちょうどよし。