でんげきｈｂ ミヤビヤマ

フランスパンメニュー

手捏ねパンの本を参考に強力粉、薄力粉、全粒紛、ライ麦粉を按分、砂糖、塩、水の量を検討、ドライイーストは通常どおり。
焼き上がり、釜から取り出すときに、パンが堅くて出なかった。釜の粗熱をとってから、わしわし手で掴み取るようにして出した。
どっしりとした、ハードロックな外見*1。快勝した雅山が勝ち名乗りを受ける際にパァンと膝を打つ??これを思い浮かべながら食べよう。
ホームベーカリーでもカンパーニュ（もどき）が出来ることが判った。でも取り出しが面倒そうなので、頻繁には焼けない。

*1:食べてみても実に堅い……。