緊迫製菓？ カッテージチーズ

先日のチーズケーキにカッテージチーズを使った。凡の台所でも作れるようなので、実習してみた。
牛乳を温める→レモン汁を加えて混ぜる→水切りする→塩を加える→成形する→冷蔵庫で冷やし固める。という手順で出来てしまうのだった。水切りはシッカリと！がポイントか。今回はペーパータオルを敷いたザルで濾したが、作業後にコーヒーのフィルターペーパーを使ってもいいのでは？と思い至る。そのほうが用具の片づけがラク。場所とらないし。