3001）18,894,623 歩
ごはん日記
朝
シリアル（オートミール、小麦全粒紛、レーズン、ラムレーズン）、牛乳、プレーンヨーグルト、リンゴジャムR.R.、紅茶（セイロン）。
午
食パン、ピーナッツバター（粒無し無糖）、チーズ、コーヒー、マフィン・グラノーラ。
夕
ベーグル、ホウレン草ピーナッツバター和え*1、白湯、バナナ。
Day of the bagel.
まえにオーバー発酵させてから*2しばらく作る気力がでなかったベーグルを再び。リハビリとして、準備が簡略化されているキットを使ってプレーンベーグルを作る。
《タイマーは一見に如かず》*3が前回のオーバー発酵の教え。二次の発酵とも生地を目視確認し、インスト記載の発酵時間より早め早めに切り上げた。結果、なんとかオーバー発酵の悲しみを克服できる焼き上がりになった。
しかし使ったキット、ドライイーストの量が（凡にとっては相当）多いな。甘味と食感はキットらしく無難に調整されているが。こんどは一次発酵までをホームベーカリーに任せて、材料を好みの配合で作ろう。手捏ねはその次の課題にして。
